最高飲食法 – 薪柴之間

孩子精力十足的跑跑跳跳時，孩子的爸卻是呈現昏睡狀態。他的解釋是吃完飯後就會想睡覺…這是怎麼一回事？

其實自己已經閱讀過不少這類自然醫學相關的書，像是賴宇凡、陳俊旭，自己能督促自身的飲食，卻很難影響他人，尤其是家人。看到這本副標是給商務人士，想說寫給精英看的，孩子的爸多多少少也得聽進一些吧。

作者身為糖尿病專科醫師，也圍繞糖尿病本科出了許多書籍，這本我讀來覺得寫得非常中肯又精要。先從血糖值的變化來說明，也站在患者的角度來檢視生活型態，另外也說明簡單的飲食原則。

./ 格差

100位40歲左右的商業人士來進行調查其中只有兩成左右勉強可以算是「健康上流」，很遺憾的剩下八成都屬於「健康下流」。

./ 症狀

體重日漸增加且再也降不下去

老是被提醒血壓太高

沒做什麼事就覺得疲勞不堪

工作時總是昏昏欲睡

注意力無法集中

./ 有益健康的事？

工作前來點提神飲料

每天早上吃穀片比較營養

蔬菜吃不夠來杯蔬果汁

…

醫生說：這是「為生病做的努力」

#重新認識卡路里

過多的脂肪攝入會排出，好的油脂還能幫助消炎；過多的醣分會儲存變脂肪，胰島素來不及處理的才會從尿中排出，也就是糖尿病。人體能量的利用先從血中的葡萄糖、肝醣，後來才是肌肉與脂肪。

看到了嗎？卡路里不重要啊！

./ 胖 > 老 > 病

醣化加氧化就像是把身體烤成金黃酥脆

./ 人體設計

食物進入口腔經過切碎、攪拌與唾液（酵素）充分混合；大腦需要時間通知各器官分泌消化酵素、胃酸等等。，所以要細嚼慢嚥。

進入胃，每次用餐約分泌胃酸500cc，一樣需要攪拌和混合，需要2～4小時；所以飯後散步幫助血液供胃、睡前四小時別吃是有道理的。

./ 最簡單的小事

只吃原型食物

進食順序：蔬菜、蛋白質油脂、澱粉

書中闡述的無法簡短摘要，這兩點是在生活中實踐後，覺得最重要的兩件事。

日本作者常見的風格就是段落不長，且附帶數據與圖示說明，這樣的書隨手拈來讀一篇很輕鬆，如果可以，用電子書收藏也是很棒的。

#BonjourReading2021-41

博客來

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